La zucca in fiore con uova di quaglia marmorizzate è la mia versione della ricetta in tandem con lo chef Simone Giannotta. Come già saprai l’ingrediente che io e lo chef abbiamo scelto per le nostre ricette è la zucca. Simone l’ha utilizzata per ottenere tre consistenze diverse, io per realizzare dei bellissimi fiori che ho alternato alle piccole uova…
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Il post di oggi riguarda la ricetta in tandem con lo chef Simone Giannotta che ci propone un bellissimo piatto: zucca in tre consistenze con uova di lompo. Come si può dedurre dal titolo della ricetta l’ingrediente base che abbiamo scelto è la zucca. Questo frutto (si, la zucca è un frutto e non una verdura) è un alimento sano…
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Il piatto di oggi è un tuttotondo di gnudi con champignon al burro aromatizzato con i semi della bacca di vaniglia. Gli gnudi sono gnocchi tipici della Toscana; il loro nome deriva dal fatto che sono appunto nudi, vale a dire senza la sfoglia esterna che racchiude una pasta ripiena. Generalmente sono preparati utilizzando ricotta ed erbette per poi essere…
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Il risotto al burro salato di mele abbondanza è insolito ma molto morbido e gustoso. E questo per via della principale protagonista della ricetta: la mela abbondanza. Questa mela rossa -di piccole dimensioni ma interessantissima dal punto di vista gustativo- era un frutto molto diffuso in Italia centro settentrionale fino a circa cinquanta anni fa. Poi è quasi del tutto…
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Oggi, per cominciare questo post, ti pongo una domanda: tu appartieni più al team salato o a quello dolce? Io tifo da anni per il primo ed è per questo che sul blog trovi tante ricette salate ed un po’ meno quelle dolci. Ma oggi voglio venire incontro all’altro team e per questo ho preparato una cheesecake ai pistacchi che…
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