La ricetta con lo Chef Archivi - Progetti di Gusto

Zucca in fiore con uova di quaglia marmorizzate

Risotto con marmellata di kumquat, bisque di gamberi, robiola e caffè

Polenta bianca e baccalà mantecato

Polenta bianca con orata allo spritz

Zucca in tre consistenze con uova di lompo

Orata ai pistacchi con uva arrostita e cipolle caramellate

Chicche di patate con salsa all’uva

Fiori di zucca di terra e di mare

Millefoglie di fiori di zucca con primosale al basilico e tre salse

Nidi di tagliatelle con crema di piselli

Gnocchi verdi con crema di piselli e cozze

Seppioline marinate con carciofi, polvere di crudo, finger lime e menta