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Risotto al radicchio verde con fiori eduli
Tartare di tonno su cannoli al te matcha
Tranci di tonno con creme di verdure e nero di seppia
Gnocchi al te matcha con rape bianche e karkadè
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Bottoni al mandarino e finocchietto selvatico con crema di ricotta di bufala
Variazione di pere con cioccolato bianco, meringhe e zucchero caramellato. Ed è subito Autunno
Gateau di patate con verdure su infusione di mozzarella di bufala e peperone crusco
Ostie ripiene di crema pasticciera e ribes rossi su coulis di frutti di bosco
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