Dopo la pausa estiva ritorna l’appuntamento mensile con la ricetta in tandem. L’ingrediente base delle nostre ricette per il mese di Settembre è l’uva che abbonda sulle tavole in questo periodo dell’anno. Per replicare entrambe le nostre ricette potrai utilizzare uva bianca e nera di qualsiasi qualità. Lo chef Simone Giannotta ha preparato le chicche di patate con crema di…
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I calamari ripieni su crema di cannellini sono un classico piatto della cucina del sud Italia; vengono preparati quando la pesca dei calamari è consentita ed è abbondante. Come per tutte le preparazioni a base di pesce -per ottenere un risultato eccellente- questo deve essere acquistato fresco e di prima qualità. Ma, se non è la stagione della pesca dei…
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Oggi ti propongo un ottimo primo piatto che odora di estate e di sole: ravioli al sedano e finocchio marino con canestrelli. È un piatto colorato, gustosissimo ed originale. Un’ottima alternativa agli spaghetti ai frutti di mare o con le vongole. Buonissimi sicuramente ma un po’ troppo scontati e poco originali soprattutto in estate. Ed allora se vuoi provare qualcosa…
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I passatelli alla curcuma con verdure e burrata affumicata sono ideali per i giorni di gran caldo perché possono essere gustati tiepidi se non addirittura freddi. Conosci i passatelli? Li hai mai mangiati? In Emilia Romagna, così come nelle regioni limitrofe del centro Italia, i passatelli sono all’ordine del giorno come tutta la pasta fresca. La ricetta affonda le radici…
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La crostata di albicocche con fragole verdi ed i loro fiori è un delizioso dolce da preparare nel periodo estivo. Potrai servire questa crostata sia per una sostanziosa colazione sia per completare in bellezza un pranzo o una cena estiva. In questo periodo le albicocche sono in piena maturazione ed è per questo motivo che le ho lasciate nature ricoperte…
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