Procedimento per preparare l'acquasale:

• Lava bene i pomodori e poi tagliali in piccoli pezzi; condiscili con sale, un giro d'olio e un pizzico di origano secco e tieni da parte.
  
• Pulisci i cipollotti e tagliali in fette molto sottili che immergerai in una ciotola contenente acqua fredda.

  Lava bene il gambo di sedano ed elimina i filamenti con un coltellino ben affilato. Taglia il sedano in piccoli pezzi.

  Ricava dal carosiello una fetta larga e tagliala in cubotti; procedi così anche con le scamorze.
  
• Taglia il pane a fette spesse che farai un poco abbrustolire sulla griglia o in padella.
  
• Scola bene i cipollotti dall'acqua e condisci le fette di pane con i vari ingredienti. Termina con un giro d'olio e un altro pizzico di origano.

  Tieni in fresco fino al momento di servire.