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Gelatina di agrumi

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Ingredienti
  

  • 1 l succo di mandarini bio
  • 1 arancia bio
  • 1 limone bio
  • 100 g zucchero di canna chiaro
  • 2 fogli gelatina

Istruzioni
 

  • Metti a bagno i fogli di gelatina in una ciotola contenente acqua fredda.

    Spremi i mandarini, l'arancia ed il limone e filtra il succo con un colino dalle maglie fini.
    gelatina di agrumi il succo filtrato degli agrumi
  • Versa il succo di agrumi in una pentola di acciaio dal fondo doppio, aggiungi lo zucchero e porta ad ebollizione mescolando spesso in modo da sciogliere bene lo zucchero.
    Elimina la schiuma che a mano a mano si forma in superficie e quando vedrai il liquido limpido aggiungi i fogli di gelatina ben strizzati.
  • Fai cuocere la gelatina di agrumi per altri quindici minuti o comunque fin quando non risulterà della giusta consistenza.
    gelatina di agrumi la gelatina cotta

Note

Per una conservazione migliore travasa la gelatina di agrumi in piccoli vasetti di vetro sterilizzati e capovolgili in modo da creare una chiusura sottovuoto. Fai raffreddare e poi riponi in un luogo fresco e buio.