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Pan brioche alla mela annurca

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Ingredienti
  

  • 500 g farina 0
  • 50 g zucchero di canna
  • 120 g burro
  • 3 uova bio
  • 100 ml latte
  • 7 g lievito di birra
  • 1 bacca di vaniglia
  • 4 mele annurche
  • 2 C miele di acacia

Istruzioni
 

  • Inserisci in una zuppiera 100 g di farina, il lievito, il latte e lo zucchero ed incomincia ad amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
    Lavora bene l'impasto e poi fallo riposare per almeno un'ora nella zuppiera sigillata con pellicola da cucina.
  • Trascorso il tempo di riposo, aggiungi un pizzico di sale ed un uovo intero e mescola bene.
    Poi aggiungi a poco a poco la farina, le due uova, il burro morbido ed amalgama gli ingredienti.
    Porta la pasta sulla spianatoia e lavorala con energia.
    pan brioche alla mela annurca preparazione
  • Lava le mele e tagliale prima in quarti e poi in fettine sottili.
    Apri la bacca di vaniglia, raschia l'interno con un coltello, raccogli i semini e mescolali alle mele.
    pan brioche alla mela annurca mele con bacca di vaniglia
  • Aggiungi le mele all'impasto e amalgama bene in modo da avere una distribuzione uniforme della frutta.
    Fai lievitare per un'ora e mezza.
    pan brioche alla mela annurca impasto
  • Trascorso il tempo, metti la pasta brioche negli appositi contenitori di carta, spennella la superficie con il miele e fai lievitare per due ore o comunque fin quando il volume non sarà raddoppiato.
    pan brioche alla mela annurca prima della cottura
  • Fai cuocere il pan brioche alla mela annurca nel forno già caldo alla temperatura di 180 ° per quaranta minuti.
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