Lava bene la zucca (soprattutto la scorza esterna) e poi ricava delle fette sottili che adagerai su un foglio di carta forno.Aggiungi un pizzico di sale, un giro d'olio ed inforna a 160° per una ventina di minuti o comunque fin quando la zucca non risulterà morbida ma non stracotta.Trascorso il tempo, estrai la zucca dal forno e fai raffreddare. Lava i datterini e avvolgili in un cartoccio aggiungendo lo zucchero, un pizzico di sale e poco olio. Chiudi bene il cartoccio e fai cuocere i pomodori nel forno già caldo alla temperatura di 160° per almeno tre quarti d'ora. Estrai dal forno e tieni da parte. Sciacqua con un filo di acqua corrente le alici salate, aprile a metà, elimina la lisca ed il filo nero e fai asciugare le alici su un foglio di carta assorbente.
Lava anche i cipollotti freschi, elimina la barbetta alla base e le parti verdi più dure. Dividi i cipollotti in più parti e tienili a bagno in una bacinella contenente acqua ghiacciata. Disponi su un tagliere quattro spicchi di pane carasau e aggiungi un giro d'olio; adagia su ciascuno spicchio un altro foglio e pressa un pochino con delicatezza altrimenti il pane si sbriciola. Poi disponi sul pane le fette di zucca, i datterini gialli, le alici ben asciugate ed i cipollotti sgrondati dall'acqua ed asciugati.
Spolvera con poco peperoncino in polvere, aggiungi qualche fogliolina di menta e termina con un giro d'olio.
