Peperoni con olive taggiasche ed origano -

Peperoni con olive taggiasche ed origano

Lava i peperoni, elimina la calotta superiore, i semi interni ed i filamenti e poi tagliali in pezzi non molto piccoli.
Disponi i peperoni in un wok con un giro d'olio abbondante, il sale e poca acqua (in modo da stufare e non friggere). Copri con un coperchio e fai cuocere per pochi minuti.
Poi, tenendo la pentola lontano dal fuoco, aggiungi l'aceto di mele e fai evaporare la parte alcolica.
Aggiungi l'origano e le olive e fai cuocere per qualche altro minuto; al termine elimina l'aglio.
Fai raffreddare almeno una decina di minuti prima di servire i peperoni.