Peperoni in agrodolce -

Peperoni in agrodolce

Lava i peperoni e tagliali in piccoli pezzi. Sistemali in una padella, o meglio ancora in un wok, insieme allo spicchio d’aglio e a due cucchiai d’olio evo e fai cuocere a fiamma bassa per evitare di far sbruciacchiare la pellicina esterna.
Quando i peperoni saranno quasi cotti elimina lo spicchio d’aglio, aggiungi il sale e lo zucchero di canna e, lontano dal fuoco, l’aceto di mele.
Rimetti la padella sul fuoco, fai evaporare l’aceto e porta i peperoni a cottura finale. Fai raffreddare e disponi i peperoni in un vasetto di vetro.
Se non li consumi subito, riponi i peperoni in frigorifero per un massimo di 2/3 giorni dalla preparazione.