Tortino di peperoni con feta
Ingredienti
- 4 Peperoni rossi
- 2 Fette di pane raffermo
- 16 Feta a cubetti (Almeno 16 pz.)
- 1 Spicchio di aglio
- Origano
- Sale (Meglio se integrale)
- Olio evo
Istruzioni
- Lava i peperoni e sistemali in una placca da forno. Fai cuocere per circa una ventina di minuti o comunque fino a quando la pellicina esterna risulterà abbrustolita.
Fai raffreddare e poi procedi come di consueto per l’eliminazione dei semi e della pelle dei peperoni.
- Ora taglia i peperoni in strisce non molto sottili. Mettile a scolare in un colino con l’aggiunta di un po' di sale, così faciliti la perdita dell’acqua di vegetazione.Intanto inserisci in un mixer le fette di pane raffermo; aggiungi l’aglio e trita finemente.Quando i peperoni avranno perso l’acqua di vegetazione disponili in una zuppiera. Aggiungi il pane tritato, un paio di cucchiai di olio evo, due cucchiai di origano e qualche pizzico di sale. Mescola bene e, se il composto dovesse essere troppo asciutto, aggiungi un altro cucchiaio di olio evo.
- Rivesti quattro pirottini alti con le falde di peperone avendo cura di pressare bene sulla base. Aggiungi 4 o più tocchetti di feta a cubetti e richiudi con le falde di peperone cercando di incrociarle in modo da ottenere una struttura compatta. Aggiungi un po' di briciole di pane sulla superficie e un piccolo giro di olio. Inforna a 150° per una ventina di minuti.
- A cottura ultimata fai raffreddare i tortini. Capovolgili su un piatto o vassoio da portata, cospargili con altre briciole di pane e con un giro di olio evo.NOTA: con 4 peperoni ho ottenuto 8 tortini di media grandezza, utilizzando 4 cubetti di feta per ciascun tortino.Se vuoi esaltare il sapore del formaggio, puoi inserire qualche cubetto di feta in più.
